ゆず風味ごまだれ肉♪ 記入日時2003/09/21 材料 ・薄切り牛肉か豚肉(お好きな方で♪)……一人分80〜100g×人数分 　(しゃぶしゃぶ用かすき焼き用でもおいしいです♪) ・ピーマン……………………………一人１〜２個計算×人数分 ・もやし………………………………一人１/２袋×人数分 ・ゆず風味ごまだれ(うちは和歌山産のビン入りごまだれを使います＾＾； 　自作される方＆ゆず風味ごまだれがない場合は普通のごまだれにゆず果汁をたらしてくださいませ♪) ・ゆず………一人半個♪ 作り方 １．肉は千切りか小さめの薄切りに、ピーマンは千切りにする。 ２．もやしと切ったピーマンを、大きな鍋でさっと湯通しして、しんなりしたらザルにあげ、お皿に敷きつめる。 (↑その日の気分で、味付けなし、で炒めてもよいです♪ d(⌒o⌒)b♪) ３．肉をしゃぶしゃぶの要領で、ササッと湯通しし、２のお皿に敷き詰めた野菜の上にのせる。 ４．食べる直前にゆず風味のごまだれをかけ、さらにゆずもしぼりかけて出来あがり♪

月見豆腐♪ 記入日時2002/10/07 材料 ・お豆腐(味の良いものを♪ d(⌒o⌒)b♪)……半丁×人数 ・生卵の黄身(新鮮なものを♪)………一個×人数 ・ネギ(わけぎ、三つ葉、などお好みで♪)……適宜 ・しょうゆ ・砂糖 ・だし 作り方 １：吸い口より濃い目だけど、天つゆほどは濃くない、出し汁を作ります。 　　(しょうゆは色付け程度にして、お吸い物の倍のだしの濃さ、倍の砂糖、を入れた感じかな〜) ２：豆腐は、半丁の真四角な形に切り、暖かいのが食べたい時は、くずれないように注意しながら、「１」の出し汁の中でコトコト暖めます。 　　(冷たいのを食べたい時は、切ってそのままお椀にそっ、と入れます♪) ３：お椀に入れた「２」の真四角な豆腐の真ん中をスプーンで丸くすくって、卵の黄身の乗る場所を作ります♪ ４：新鮮な卵の黄身を「３」の豆腐のくぼみに、そ〜っ、と置きます。 ５：小口切りにしたネギを散らします。 ６：ぐらぐら、と煮立てた「１」の出し汁を、少しずつ、そそ〜っ、と黄身の上からかけ、豆腐がひたひたとつかるくらいまでそそぎいれます。 ７：数分してから、お食べ下さい♪ d(⌒o⌒)b♪ ★少し熱の通った黄身、ってと〜ってもおいしいのですにゃ(>_<) 　黄身の風味と豆腐、出し汁がよく合って、我が家の人気メニューです♪

豚肉ともやしのレモン風味炒め♪ 記入日時2002/06/20 材料 ・豚肉．．．200g〜300g(４人分) ・もやし．．２〜４袋(お好みの分量で) ・レモン．．１個(４人分)　 ・しょうゆ．．適宜 ・サラダ油．．少々　 レモンの風味が意外にしょうゆ＆豚肉にあって、暑い時でもおいしいのですにゃ♪ d(⌒o⌒)b♪ 作り方 １．豚肉は一口大に切る ２．レモンは、ひとり当たり４分の１個、を目安に薄くスライス。 (防カビ剤等気になる方、先に皮を薄くむいてしまうか、出来あがったあとで取り除く、等して下さい。生協の国産レモンだと安心して皮ごと食べられます♪) ３．サラダ油をフライパンにひき、豚肉をよく炒める ４．「３」に、もやし、スライスしたレモン、をいれ、さらに炒める ５．しょうゆでお好みの味に味付け ６．出来あがり〜♪

葉っぱとうすあげ、しらすの煮物 記入日時2002/02/11 材料 ４人分で、下の分量ですにゃ．．． ・小松菜……１把(４株ほど？) ・シロ菜………１把(やっぱり４株ほど) ・うすあげ…２枚 ・しらす……ちりめんじゃこ、ともいう。１パック。 　　　　　(うちは、白くて大きな釜揚げシラスが好きですが、お好きなので♪) ・だし汁 作り方 １．いつも作るすまし汁より、少し薄い目の味付けの汁を作る。 　　(量は、約７００ｃｃ。だし味は若干濃い目に、しょうゆ・塩を控えめに。) ２.上のだし汁を煮立てて、細かな短冊切りにしたうすあげをいれて煮る。 ３．小松菜、シロ菜は、一枚ずつよく洗ってから、細かく刻む。これをうすあげを煮こんでいるだし汁の中に放りこんで煮る。 (菜ッぱ類は入れてすぐに火が通るので、シャキシャキしたのがお好きな方・色が変わるほど煮こんだのがお好きな方、等お好みで．．．) ４．好みの具合に菜っ葉に火が通ったら、サッとしらすを散らして少しかき混ぜて出来あがり♪ ５．大きめのお椀に盛って、どうぞにゃ〜♪ d(⌒o⌒)b♪

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